Kestanenin kolesterolün düzenlenmesine yardımcı olduğunu belirten uzmanlar, B vitaminleri bakımından da zengin olduğunu, kas ve sinir sistemine faydaları bulunduğunu ifade etti.

Doyurucu olması yanısıra içerdiği vitamin ve minerallerle kış mevsiminin olumsuz şartlarına, fiziki ve zihni yorgunluklara karşı koruyucu olduğunu belirtti. Kestanenin 100 gramının ortalama 200 kalori içerdiğini kaydeden uzmanlar, yağ oranı düşük olmasına rağmen büyük kısmını omega 3 ve omega 6 yağ asitlerinin oluşturduğunu dile getirdi. Kestanede en çok potasyum minerali bulunduğunu, onu sırasıyla fosfor, kalsiyum, magnezyum ve sodyumun izlediğini belirten uzmanlar, "Mineral değerleri düşük kişiler için bu yönüyle çok iyi olmasına rağmen böbrek hastalığı gibi potasyum, sodyum ve fosfor kısıtlı diyet gerektiren hastalar için uygun değildir. Böyle durumlarda haşlanarak bir miktar yenebilir."

Pazarcı esnafları ise kestanenin tezgâhlarda görülmesinin, kışın habercisi olduğuna dikkat çekti. Turfanda kestanenin kalitesine dikkat edilmesi gerektiğini belirten Hakkı Atacan, "Taze olmasına, üzerine bastırılınca kabuğunun çökmemesine ve tam kuru olmamasına bakılmalıdır." dedi.

25.10.2010