Çorbayı bazik sebzelerden elde ettiğini söyleyen Durukan, çorba yapımında Edremit Körfezi'nde yetişen lahana, karnabahar, azma (Sallama), pırasa, ıspanak, domates, beyaz lahana, soğan, kepekli un, yeşil biber, nane, brokoli, asma yaprağı ve kerevizlerin özlerini kullandığını ifade etti. Faruk Durukan, "Kanın PH değerinin normalde 7'den yüksek olması gerekir. Bu çorba kanı hafif bazik yapıp ortalama 7,35–7,45 arasında sağlıklı tutmasını sağlıyor." dedi. İnsan vücudundaki asit-baz dengesinin bozulması sebebiyle birçok hastalığın ortaya çıktığını anlatan Durukan, Alkali Çorba'sının sadece bir çorba olmadığını, akut ve kronik mide bağırsak rahatsızlıkları ve kansere karşı koruyucu özelliği olan bir karışım olduğunu dile getirdi.

Kazdağları'nda 12 bin civarında endemik ve hoş kokulu bitki olduğunu belirten Faruk Durukan, "Bu zenginliğimizi sağlık sektörüne aktarmalıyız. Amacımız insanlarımıza çorba içirmek değil, Kazdağları'nın bol oksijeni içerisinde yetişen bazik özellikli sebzeler ile insanlarımızı sağlığına kavuşturmaktır." dedi.

18.05.2010